Харчування дітей вдома після перебування їх в КЗДО

   Повноцінне й правильно організоване харчування вдома має велике значення для розвитку дитини. Їжа є джерелом енергії,необхідної для діяльності всіх органів і систем і „будівним матеріалом”, зростаючого покоління.

Багато батьків прагнуть вдома доповнити харчування дітей жирною і солодкою стравою, а також нагодувати перед сном повним домашнім обідом. Це не приносить дитині користі. В дитячому закладі діти отримують достатнє кількість білків, жирів і вуглеводів. Тому батькам необхідно кожного дня продивлятися меню і відповідно доповнювати вечерю дітей продуктами особливо багатими білками – молоком, творогом, рибою, яйцями, сиром, якщо їх не було в меню. Самим цінним джерелом білка в дитячому харчуванні є творог. Батькам необхідно потурбуватися про те, щоб творог і блюда з нього готувались дитині на вечір частіше. Якщо в цей день в дитячому закладі не давали яйця, їх можна дати на вечерю. Яйце можна поєднати з картоплею, зеленим горошком, вінегретом.

В окремі дні дітям можна дати рибне блюдо, так як білки риби легше і швидше переварюються в порівнянні з м’ясом. Корисний мед. Мед з молоком підвищує гемоглобін. В домашню вечерю обов’язково потрібно включати фрукти, овочі і соки. Це можуть бути морквяний, томатний соки, які дають перед вечерею, яблука або інші фрукти, солодкі соки – виноградний, сливовий, яблучний – після вечері.

Морква – багате джерело каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А. Морква повинна бути в харчуванні дитини кожного дня, особливо в зимово – весняний період.

Для того, щоб урізноманітнити харчування дітей у вихідні дні, батькам потрібно слідкувати за меню дитячого закладу на протязі тижня і вдома готувати інші блюда, які б доповнювали меню ДНЗ.

                                       Не забувайте про вітаміни

У зимовий період раціон малюка має бути висококалорійним, вміщувати багато білків, вуглеводів і вітамінів. Рис, гречана та вівсяна каші, біле куряче й індиче м’ясо, риба, нежирні свинина і яловичина мають складати основу харчування.

І звісно ж, не можна забувати про овочі й фрукти. Холодної пори року найважливішим є вітамін С, який захищає дитячий організм від застуди. Його у великій кількості містять петрушка, солодкий болгарський перець, брюссельська, цвітна, білоголова капусти та шпинат. Аби максимально зберегти цінні речовини в овочах, варіть їх не надто довго.

Найбільш корисними фруктами взимку вважаються ківі, лимон, апельсин, грейпфрут і мандарин. Якщо у малюка діатез чи алергія на ці фрукти, замінити їх можуть морожені ягоди: суниці, малина, чорна смородина, аґрус.

До трьох років дитина має харчуватися не менше чотирьох разів на день. Якщо вона просить їсти частіше, не забороняйте їй між основними прийомами їжі з'їсти яблучко, печиво або випити соку. Їжа затримується в шлунку не більше 3,5-4 годин. Якщо за цей час дитина нічого не з'їла (печиво, цукерку, сік) і досі не хоче їсти, то батьків це має насторожити. Відсутність апетиту може свідчити про знижену секреторну діяльність шлунка, відхилення в діяльності підшлункової залози, печінки, або дитині не подобається їжа, яку їй зазвичай дають на обід чи вечерю. Найкраще на сніданок давати молочну кашу: гречану, рисову або вівсяну. Не лінуйтеся приготувати свіжу кашу зранку. Якщо ваш малюк не дуже любить молочні продукти, давайте йому на сніданок овочеве пюре (картопля, морква, бурячок, цибуля, петрушка).Не змушуйте дитину їсти зранку, якщо вона не хоче. Можна запропонувати їй випити молочко, не концентрований трав'яний чай (з ромашки, звіробою або зелений чай) чи просто переварену водичку. Це за умови, що дитина поснідає в дитячому садочку або вдома трохи пізніше. Інакше треба вмовити дитину з'їсти кашу. На обід щодня дитина традиційно має їсти першу, другу і третю страви. Іноді вона просить добавку супу чи борщу і мама, заохочуючи до першої страви, насипає їй подвійну порцію. Таким чином, дитина наїлася супу і не може з'їсти другу калорійнішу страву. Тому до 3 років давайте малюку не більше 150-200 мл першої страви. М'ясо краще давати лише в обід з гарніром - картоплею, капустою чи кашею. Бажано, щоб дитина щодня їла м'ясо або рибу, можна чергувати ці продукти через день. Якщо харчова алергія, не давайте їй рибу до 3 років (до цього віку імунна система дитини майже повністю дозріває і захищатиме її від алергійних проявів). Між обідом і вечерею - полудник. Запропонуйте дитині склянку молока, кефіру або соку з печивом чи булочкою. Якщо на сніданок була каша, то на вечерю дайте овочеве пюре, і навпаки. Увечері до пюре чи каші можна додати варене яйце, потім можна з'їсти домашній сир з кефіром.

ЩО ТРЕБА ЇСТИ ЩОДНЯ

- Молочні продукти. До 3 років діти дуже швидко ростуть, і їм потрібен кальцій, який у великій кількості міститься в молочних продуктах. Тож діти 1-3 років щодня мають вживати не менше 500 мл молока і 50-100 г домашнього сиру. Після 3 років темп росту дещо зменшується, тому сир можна їсти вже через день.Молочнокислі продукти. Кефір, ряжанка, йогурт мають бути в щоденному раціоні дитини: не менш як 200 мл. Краще купувати йогурти слабкого забарвлення, бо барвник може спричинити алергію. Навіть якісні харчові барвники є алергенами.

- Соки. Після року дитині треба давати 100-150 мл соків. Їх уже не треба розводити водою. Пити соки слід не перед їдою, а між прийомами їжі. Якщо немає можливості давати дитині натуральні соки, то можна пити консервовані, призначені для дитячого харчування.

- Чай. Можна пити чай з лимоном. Він має бути слабким. Але маленьким дітям бажано не пити чорного чаю.

ЧОГО НЕ ВАРТО ЇСТИ ДІТЯМ

До 6-7 років дітям не рекомендують вживати спеції, приправи, кетчупи тощо.Не треба їсти смажену та копчену їжу, краще варену або печену. Звичайно, можна дати підсмажену котлету чи картоплю, але лише зрідка. До того ж лише ледь підсмажену, але не до темного кольору.Не давайте дитині страви з грибів до 7-8 років.Також у раціон дитини не треба вводити консервовані продукти, якщо вони призначені не для дитячого харчування. Консерви для дитячого харчування стерилізують та пастеризують без застосування консервантів, які шкідливі для дітей. Що пізніше дитина скуштує консервовану їжу, то краще. Консерви - їжа для екстремальних ситуацій: в дорозі, поході тощо.Не варто давати дитині до 5 років газовані напої. Це може спричинити метеоризм, подразнення шлунково-кишкового тракту. Цукерки, шоколад та інші солодощі давайте не раніше 3-4 років, але не часто.

Пам'ятка для батьків, щодо профілактики гострих респіраторних захворювань

Розпорядок дня

Дотримання правильного розпорядку дня допоможе підвищити стійкість організму вашої дитини до застуди та грипу. Обов’язковими є проведення ранкової гімнастики, гігієнічних процедур, занять з фізкультури тощо.

Важливим є дотримання санітарно-гігієнічних вимог (чистота, свіже повітря, правильно підібраний одяг дітей удома, на вулиці, заняттях відповідно до погодних умов).

Збалансоване харчування

Важливим чинником в оздоровленні дітей є оптимально збалансоване харчування. Повноцінний раціон має містити достатню кількість усіх необхідних для організму поживних речовин у правильних пропорціях. Так, надмірне вживання білкових продуктів може стати причиною ексудативного діатезу, а нестача білка спричиняє погіршення стану імунітету (уповільнюється утворення захисних білків - глобулінів). Зловживання їжею з надмірною кількістю вуглеводів і жирів порушує обмін речовин, сприяє появі зайвої ваги, ослаблює імунітет.

Процедури загартування

Загартування як один з основних засобів профілактики ГРЗ забезпечує стійкість організму до несприятливого впливу фізичних чинників навколишнього середовища – коливань температури, зміни атмосферного тиску тощо. Дозоване використання процедур загартування є свіже повітря й вода.

Загартування повітрям

Загартування повітрям (найчастіше холодним) є дуже розповсюдженим у профілактиці ГРЗ завдяки стимуляції реакцій імунітету і процесів терморегуляції. У людей, стійких до низьких температур, теплоутворення в організмі проходить інтенсивніше. Поліпшене кровопостачання шкіри зменшує ймовірність виникнення обморожень.

Дієвими засобами загартування повітрям є перебування дітей на свіжому повітрі (не менше 3,5 годин) та повітряні ванни. Прохолодне повітря подразнює нервові закінчення шкіри і слизових оболонок верхніх дихальних шляхів, стимулюючи підвищення порогу їх чутливості та тренування механізмів терморегуляції. У холодну пору року прогулянки можна поєднувати з рухливими іграми та гімнастичними вправами на свіжому повітрі.

Загартування повітряними ваннами необхідно проводити у приміщенні, завчасно понизивши температуру повітря у ньому до 18-20 0С. Перша повітряна ванна має тривати від 3 до 5 хвилин. Час кожної наступної процедури необхідно збільшувати на 3-5 хвилин. Повітряні ванни можна поєднувати з гігієнічною гімнастикою після сну, дихальними вправами, рухливими іграми, ходінням босоніж по підлозі або килимку, змоченому розчином морської солі протягом 10 хвилин.

Організовуючи процедури загартування, необхідно враховувати стан здоров’я дітей, створювати позитивну психологічну атмосферу. Наприклад, проводити процедуру у формі гри чи з використанням ігрових елементів.

Загартовування водою

Потужним природним засобом загартування є вода. Загартування  водою треба починати з розтирання тіла мокрою губкою, фланелевою рукавичкою або рушником. Початкова температура води для розтирання має бути          35-36 0С. З кожною наступною процедурою температуру води поступово знижують на 1 0С, поки вона не досягне 28-30 0С. Після проведення загартування необхідно насухо витерти шкіру дитини до легкого почервоніння. Процедура має тривати 1-2 хвилини.

Коли дитина звикне до розтирань водою, почуватиметься комфортно, можна проводити обливання. Процедуру проводять щоденно чи через день упродовж 2-3 хвилин. Температуру води поступово понижують з 34-37 0С до 22-23 0С. Обливання поліпшує функціональний стан органів, тканин, стимулює апарат фізичної терморегуляції, підвищує резистентність організму.

У профілактиці ГРЗ ефективним є загартування стоп, адже між охолодженням стоп та рефлекторною судинною реакцією слизової оболонки дихальних шляхів існує залежність. Завдяки рефлекторному звуженню судин відбувається подразнення біологічно активних точок стоп, поліпшення обмінних процесів, укріплення імунної системи організму. Температуру води необхідно поступово знижувати від 35-36 0С до 18-20 0С. Процедура має тривати 20-30 секунд. Після загартування ноги дитини необхідно ретельно розтерти до легкого почервоніння.

Підвищити резистентність організму допоможе метод контрастного обливання. На початку процедури температура води має бути 36 0С, поступово її знижують до 18-28 0С, наприкінці процедури знову використовують теплу воду (36 0С).

Вживання фіточаїв

Ефективним методом профілактики захворювань органів дихання є вживання рослинних чаїв. Таку профілактику доцільно проводити раз на день протягом місяця, особливо в осінньо-зимовий період, коли збільшується загроза застудних захворювань.

Вживати напої з лікарських рослин (фіточаї) рекомендовано за 20 хвилин до приймання їжі. Фіточаї підвищують захисні функції організму, поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту, зменшують запалення. У період епідемії ГРЗ рекомендовано використовувати відвари трав відхаркувальної та протизапальної дії.

Разом із трав’яними відварами можна вживати кисневі коктейлі, до складу яких можуть входити витяжки шипшини, малини, чорної смородини тощо.

Дієвим засобом профілактики ГРЗ є також полоскання горла після сну настоями лікарських трав (ромашки, шавлії, календули, евкаліпту), часнику (очищує кров, убиває мікроби), розчином солі та йоду.

Дихальна гімнастика

Підвищити імунітет дитячого організму також допоможе дихальна гімнастика. За допомогою спеціальних вправ діти навчаються правильно дихати через ніс, розвиваючи верхнє, середнє та нижнє дихання. Проводять дихальну гімнастику у другій половині дня.

Журнал «Медична сестра дошкільного закладу № 0/2012» Матеріал підготувала старша медична сестра Гавенко О.Л. та Василевська Г.О.

Молоко та молокопродукти у харчуванні дітей

            Харчова цінність молока

            Молочний жир, що має вигляд емульсії, плавиться при низькій температурі, і тому добре засвоюється. У молоці збалансовані холестерин і лецитін. Молочний цукор

лактоза -  вуглевод молока, який не зустрічається у жодних інших групах продуктів, - є гарним джерелом енергії.

Молоко та молокопродукти є основними джерелами таких вітамінів, як В₂, В₆ , В₁₂ , А, D,  K₁. слід звернути увагу на те, що у звичайному молоці вміст аскорбінової кислоти низький, а у пастеризованому та згущеному молоці вона майже відсутня. Вітамінний склад молока чимало залежить від сезонності. Так, зимове молоко багатше вітамінами групи В, а літнє – А, D, Е.

            Молоко містить такі незамінні для людського організму макроелементи, як кальцій, фосфор, магній, натрій та інші. Кальцій та фосфор формують зубну емаль, захищають зуби від демінералізації та патологічного стирання. Привчивши дитину випивати склянку молока замість солодких газованих напоїв, можна захистити її зуби від карієсу.

            Харчова цінність молокопродуктів

            Одним з найцінніших молокопродуктів є молочнокислі продукти – сметана, кисломолочний сир, ацидофілін, кефір та багато інших, - які виробляють зброджуванням молока чи вершків за участю молочнокислих бактерій і дріжджових грибів. Такі продукти зберігають корисні харчові та біологічні властивості молока та набувають нових характеристик, що дає змогу зараховувати їх до групи лікувально – профілактичних дієтичних продуктів.

           Формування харчових звичок

            Варто подбати, аби дитина призвичаїлася до молока та молокопродуктів з раннього дитинства, адже часто дитячі харчові звички лишаються на все життя.

            Молочнокислі продукти характеризуються високими смаковими властивостями, містять антибіотичні речовини, запобігають росту гнильних мікробів і позитивно впливають на мікрофлору кишківника. Вони також сприяють синтезу вітамінів

 групи В.  

            Молочнокислі продукти ліпше і швидше, ніж молоко, засвоюються у травному тракті. Цьому сприяє низка хімічних та колоїдних перетворень білків молока, завдяки якій під дією шлункового соку утворюються дрібніші та ніжніші пластівці, аніж при зсіданні молока. Молочна кислота, на яку перетворюється лактоза під дією молочнокислих бактерій, сприяє засвоєнню кальцію та фосфору. Кисломолочні напої належать до збудників шлункової секреції, вони легко засвоюються та досить швидко проходять шлунок – 200 мл за 1 – 2 години.

            Як збагатити раціон дітей молочними продуктами?

            Молоко – продукт нормальної фізіологічної секреції молочних залоз лактуючих тварин, отриманий за одне чи декілька доїнь, без жодних добавок чи витяжок, призначений для вживання як натуральне молоко або для подальшого перероблення.

 Універсальність молока та молокопродуктів як складової дитячого харчування – беззаперечна. Їх можна давати дітям під час основних прийомів їжі, як другі сніданки, підвечірки, у складі молочних страв на вечерю тощо. Утім, пам’ятайте, що перевагу слід віддавати низькокалорійним та знежиреним продуктам.

            Рекомендуємо використовувати молоко для приготування супів, каш чи пластівців – страва буде смачнішою та ліпше засвоїться. Можна також готувати з молока фруктово – молочні коктелі, готувати запіканки з кисломолочного сиру з фруктами чи горіхами та інше.

            Скільки молока та молокопродуктів вживати щодня?

            Молокопродукт – це продукт, отриманий у результаті технологічного оброблення молока, що може містити харчові добавки та інші інгредієнти, функціонально необхідні для виробництва молокопродуктів.

            Денний раціон дитини має включати 2 – 3 порції молока та молокопродуктів. Порцією молока для 3 – 6 років вважають 100 мл, тобто ½  чашки, а для дітей 7 років та доросліше – 200 мл (1 чашка).

            Дуже важливо забезпечити організм дитини достатньою кількістю рідини. Це підвищує концентрацію уваги, поліпшує пам’ять і відбивається на успішності. Під час ігор (особливо у спекотну пору року) діти часто забувають про свої потреби, що може спричинити дегідрацію – недостатнє надходження рідини в організм. Оскільки 70 – 80 % потреби у рідині забезпечують напої, тому добре давати дитині склянку молока, що містить близько 87 % води.

            З історії досліджень властивостей молока та молочних продуктів.

            Одним з перших клініцистів, хто звернув увагу на необхідність повноцінного білкового харчування для тяжкохворих, є Сергій Боткін. Він розробив показання та протипоказання до застосування екстрактивних речовин, детально дослідив лікувальні властивості молока та його вплив на організм. А досліджуючи харчування як чинник впливу на організм, професор Московського університету Федор Іноземцев запропонував оригінальний метод лікування низки захворювань молоком.

Дитина прийшла в дитячий садок і в неї  починається період адаптації. Цей період супроводжується психічними труднощами, пов’язаними з переходом від домашнього режиму в мікроклімат дитячого колективу. Чим менша дитина, тим складніше вона переносить цей період.

         Період адаптації до дитячого закладу продовжується від трьох тижнів до двох-трьох місяців і часто супроводжується різними порушеннями в стані здоров’я. В цей період у дітей раннього віку може знизитись апетит, порушитись сон, можуть виникати неврозоподібні реакції. Доволі часто в період адаптації у дітей значно знижується вага тіла.

         Рекомендовано батькам докласти зусиль, аби режим харчування та склад раціону дитини був наближений до умов в дитячому колективі.

         Якщо дитина не вміє або не хоче їсти самостійно, вихователь або його помічник в перші дні догодовують її.

         В домашніх умовах треба розумно доповнити харчування дитини, щоб воно повністю було збалансоване та відповідало потребам дитячого організму.

         Слід уникати надмірного вживання жиру та солодощів, а саме цими продуктами батьки намагаються доповнити домашнє харчування дитини.        

         Доповнювати вечерю дитини продуктами, багатими на білки тваринного походження, коров’ячим сиром, яйцями, рибою, солоним сиром, якщо вони були відсутні в меню дитсадка.

         Батькам треба турбуватися, аби на вечерю дитині готувати страви з коров’ячого сиру та страви з нього, а також необхідно привчати дітей пити кефір і молоко з хлібом. Це збагачує амінокислотний склад їжі.

         До домашньої вечері обов’язково треба включати фрукти, овочі та соки, щоб доповнити харчування вдень. Це може бути моркв’яний і томатний соки.

         Морква – овоч, багатий на каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А. Моркву дають не тільки у вигляді соку. Можна зробити салат із моркви та яблука.

         Дуже корисно вживати на ніч мед. Мед з молоком, кисломолочними продуктами допомагає підвищенню гемоглобіну.

            Через самостійне лікування дитини протягом 3 – 4 днів замість невідкладного звернення до лікаря втрачається дорогоцінний час. А це означає , що розвиваються ускладнення, затягуються строки лікування і захворювання може перейти у хронічну форму. Лікування народними методами дуже популярне, однак воно майже завжди не замінює медикаментозне, а може лише доповнювати його. Інколи буває, що народні методи тільки шкодять.

            Протипоказання та індивідуальна непереносність.

            Не всі батьки знають, що при певних захворюваннях багато препаратів є протипоказаними, - про це може знати тільки лікар. Також часто зустрічається індивідуальна непереносність лікарського засобу, що може спричинити алергічну реакцію. Слід враховувати і побічні реакції від ліків ( що можуть вплинути на ріст і розвиток організму дитини), стан організму, перебіг захворювання, наявність ускладнень. Наприклад, при онкопатологіях заборонено приймати вітаміни, рекомендовано обережно викоростовувати препарати рослинного походження. Та наявність при інших захворюваннях чи за їх відсутності надмірне використання вітамінів лише шкодить, а не допомагає.

            Неправильне дозування

            Індивідуальним має бути і підхід до підбору доз лікарських засобів. Зазначені в інструкціях дози часто прив’язані до середньостатистичних показників. При цьому дози деяких діючих речовин визначають із розрахунку певної маси на 1 кг тіла людини. Батьки ж бояться передозувати препарат і дають дитині замалу дозу, через що преперат не діє, або ж  можуть дати худенькій дитині вказану в інструкції дозу за її віком, і через це може статися передозування.

            Небезпечність взаємодії лікарських засобів

            Ще однією причиною, чому не слід намагатися лікувати дитину самостійно, є непередбачувана чи негативна взаємодія лікарських засобів. Вона може призвести до небажаних, часто небезпечних для життя дитини наслідків.

            На частоту проявів і стіпінь небезпечності взаємодії лікарських препаратів впливає багато чинників. Їх можна поділити на дві основні групи. Першу становлять чинники, пов’язані із самою дитиною, такі як: вік, стать, вага тіла, функціональний стан печінки та нирок, наявність супутніх захворювань. Друга група чинників – властивості, дозування та тривалість призначення препаратів, що викликали взаємодію, тощо.

            Найбільш поширеними є випадки шкідливої взаємодії нестероїдних протизапальних засобів з іншими лікарськими засобами. Наслідки шкідливої взаємодії можуть бути різними: від зниження терапевтичної дії, незначного порушення функціонування травного тракту та запаморочень до смерті внаслідок внутрішньої кровотечі.

            Нестероїдні протизапальні засоби становлять неоднорідну групу, їх вплив може бути різним. Враховуючи взаємодію нестероїдних протизапальних засобів з іншими лікарськими препаратами при призначенні ліків, лікарі найчастіше звертають увагу на ті поєднання, що можуть мати небажані клінічні прояви. Це не означає, що позитивної взаємодії не існує.